近日，盐亭县临江社区嫘语轩农家乐举办了盐亭民间第四届“敬老孝亲节”金婚老人主题活动。为切实保障“敬老孝亲节”群体性聚餐食品安全，为活动服好务、护好航，确保每一位金婚老人过好一个祥和健康的节日，盐亭县食药工质局凤灵管理所根据活动用餐特点，制定了《“敬老孝亲”节食品安全保障工作实施方案》，对聚餐活动进行了全程督导和保障。

此次金婚老人宴席共80桌，就餐人数达700余人，凤灵食药工质所采取了“三举措”全力保障食品安全。一是明确责任强要求。约谈了宴席承办者，与其签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，强调企业负责人是食品安全第一责任人，要求承办单位履行自身管理职能，落实内部食品安全管理责任和责任追究制度，确保食品安全。二是提前介入重预防。活动前一天，执法人员对宴席承办单位进行了事前监督检查，严格审查食谱，对食品采购贮存、食品加工流程、清洗消毒等关键环节、关键部位进行了重点检查，针对发现的问题提出整改意见，并督促整改到位，及时消除食品安全风险隐患。三是驻点监管保安全。宴席当天，执法人员驻点督导，对食品加工制作过程进行全程监控，严把食品原料购进关、储存关和菜肴烹调关，并对食品和原材料进行快速检测，切实将食品安全监管贯穿活动全过程。

（苟云凌）